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香一个大跟头------双黑蛋糕

原料:

黄油100克,黑糖80克,鸡蛋1个,黑啤50克,低筋面粉120克,泡打粉2.5克,葡萄干60克,核桃碎60克,黑啤30克(最后浇在烤好的蛋糕上)

香一个大跟头------双黑蛋糕
香一个大跟头------双黑蛋糕

做法:

1)将黄油放入室温放软后,用电动打蛋器搅打至颜色发白,一定要比较软才可以哦,不然打蛋器打不动。(图2)

2)黄油打发后加入红糖,继续搅打至均匀浓稠。(图3)

3)分三次加入打散的蛋液并搅打均匀,每一次都要完全搅打均匀后再加下一次,蛋液完全搅匀后再分三次加入黑啤(图4,5)

4)搅均后加入过筛的面粉与泡打粉,轻轻搅均,切勿过度画圈儿搅拌,以防面粉起筋,影响蓬发。(图6,7)

5)加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀,倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。烤箱预热170度,放中下层烤35分钟左右即可。(图8,9)

6)出炉后,趁热淋上剩下的30克啤酒,待晾凉后密封放置,隔夜放两天后食用味道更佳。

多说几句:

a)之所以取名双黑蛋糕,是因为这里面加入了黑糖和黑啤两种特殊材料,黑糖其实就是红糖,对女孩来说特别有好处,因此我也一直再找有黑糖这样的方子;而黑啤以德国的最有名,北京超市中有售,一罐大概2元多点,黑啤所以营养相当丰富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,人们称之为“黑牛奶”。

b)双黑蛋糕需要密封2-3天,等风味完全渗透后再食用味道更佳。


发表于2014-10-30 13:06:30

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