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红楼梦中菜------鸡瓜齑(简单步骤轻松搞定)

今年的两个节日在一起放假,我和老公去了趟柬埔寨,早早绸缪好,结果到最后还是不知道要去哪里,可能是太过重视两个人的第一次国外游,其实也算是我俩久违的蜜月之行,选来选去,权衡了很多琐事后还是决定去一个周边国家吧~老公许诺我说等咱家.......好吧,也是为了咱自己好,我同意啦!o(∩_∩)o

中秋节过后的第二天,我俩的脚丫子就踩在了暹粒的土地上,所谓十五的月亮十六圆,看看柬埔寨的月亮就当赏月了哈!之后我会上传很多当地的照片,请拭目以待啦!

玩回来后几天,还处在天天饭来张口的日子,如果天天能有人伺候丰盛的美味,实在是还需要再修炼才可以啊!我只期望下辈子就能享受到~嗷唔嗷唔.....

好啦言归正传,回来还得自己给自己肚子找吃的,这道菜是红楼梦中宝玉吃过的佳肴哦,它的特点就在于用酱瓜做材料,与米饭配起来好吃下饭,怕胖的人千万少盛米饭哟,不知不觉就吃了很多嘻嘻。

原料:鸡胸1块(约300克中等大小) 酱黄瓜(约200克)红彩椒 青椒各半个 笋(约150克)

调料:老姜1块(约5克)葱1段(约5克)蒜2瓣 盐2克 糖5克淀粉30ml 黄酒15ml酱油15ml 油80ml

红楼梦中菜------鸡瓜齑(简单步骤轻松搞定)

准备:

1)将鸡胸肉洗净,切成1cm见方的小丁后装碗;将15ml淀粉,5ml黄酒和2克盐倒入碗中与鸡肉拌匀备用。

2)酱瓜放入冷水中反复清洗,目的为去除其中的盐分,切成1cm见方的小丁,超市中卖咸菜的地方有卖,酱瓜清脆可口,与鸡肉混合在一起味道鲜甜生香。

3)笋切成1cm见方的小丁备用。可用春笋代替。

4)青红椒切成1cm见方的小丁备用。

5)葱姜蒜切成碎末备用。

6)调汁:取一只干净碗,倒入15ml淀粉,15ml酱油,5ml黄酒和5克糖混合均匀备用。

做法:

1)锅中倒入油,待手掌置于锅上有明显热气时,放入腌制好的鸡胸肉丁,大火翻炒至熟,盛出备用。

2)锅中留有底油,烧热后放入葱姜蒜碎末,大火爆香后放入笋丁,酱瓜丁,青红椒丁翻炒片刻。

3)最后把炒熟的鸡肉丁放入锅中与其他食物翻炒,倒入调好的芡汁,再用大火翻炒至汤汁渐稠即可。

多说几句:

a)一直垂涎红府中的各式美味佳肴,如今做来发现配方果然精致,不仅营养还好味呢。

b)这道菜的特点是加入了酱瓜,在北京超市中六必居的不错,一顿不用买太多,酱瓜很咸,因此在切丁前一定要反复多洗几遍,不要嫌麻烦,另外这道菜中因为有了酱瓜,也就不需要格外放太多的盐了。

c)这道菜中我用的是春笋,原因是家中富余嘻嘻,你也可以用冬笋哦。



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