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熟悉的滋味经典暖身菜----玉米土豆炖牛腩

原料:牛腩500克中型土豆2个 胡萝卜1个玉米1根

配料:桂皮1片八角3枚 香叶2片番茄酱20克 酱油30ml料酒30ml 大葱1段

老姜1小块 盐5克糖10克 清水1500ml

熟悉的滋味经典暖身菜----玉米土豆炖牛腩
做法:

1)将牛腩用水洗净,切成3cm大小的块,做一锅开水将牛腩焯水去掉污秽物,水量以能够使牛腩浸入为宜,污秽物要等水开后再继续煮3分钟,待血沫完全撇干净才可以,取出牛腩后牛肉汤扔掉不要。

2)洗净土豆和胡萝卜后削皮,切成3cm的滚刀块,土豆要放入水中备用,以免土豆氧化,玉米切成小段。

3)将葱切好段姜切好片备用。

4)另取一只煮锅加上1500ml清水,将焯水后的牛腩,八角,桂皮,香叶,酱油,料酒,番茄酱,葱段和姜片放入煮锅中,大火烧开后转小火慢炖60分钟。

5)60分钟后放入土豆,玉米和胡萝卜块,再放入盐和糖,搅匀后继续炖20分钟即可出锅。

多说几句:

a)牛腩是牛腹上的肉,它肥瘦相间,很适合红烧和炖煮。

b)番茄酱的加入可以使煮好的牛腩颜色更加红润,味道也更丰富。

c)与牛腩配合的蔬菜还可以换成山药等材料营养也很丰富哦。

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