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儿时就喜欢的美味汤品---玉米甜羹

原料:新鲜甜玉米3根蛋清1只 胡萝卜100克香菇2朵(不需要太大) 盐5克 鸡汤1200ml


儿时就喜欢的美味汤品---玉米甜羹

做法:

1)将胡萝卜洗净削皮切成1cm见方的小丁备用。(图2)

2)将香菇洗净去除根蒂后同样切成1cm见方的小丁备用。(图3)

3)将甜玉米剥去外衣去掉毛须洗净后,将玉米竖起,用刀将玉米粒刮下,放入搅拌机略微搅拌。(图5,6)

4)锅中放入1200ml清水,待水烧开后放入一枚老母鸡浓汤宝搅拌均匀。(图7)

5)将胡萝卜和香菇小丁放入热鸡汤中搅拌后,中火煮约10分钟。

6)之后将搅拌好的玉米粒放入锅中混合均匀,中火煮5分钟。

7)最后在汤锅中放入5克盐,关火后,迅速淋入蛋清并用汤匙小心搅拌出蛋花即可。(图4)

多说几句:

a)这道汤水是我从小就喜欢的美味,记得小时候和父母出去就餐,母亲最后总喜欢喝一些汤汤水水,最喜欢的就是这道玉米甜羹,很多餐厅也叫玉米羹。

b)这道汤适合一家三口共同食用,如果是两口之家可以适当添减食材。

c)搅拌机的使用是可以使玉米变得更加细腻,充出来的汤没有啥嚼头,如果有这方面喜好的亲们可以不使用搅拌机,用擦丝器或是直接在案板上剁一剁也成哈。

发表于2014-10-30 13:06:30

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