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乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK:白.巧克力布朗尼制作

本文参加乐扣乐扣杯"辞旧迎新中点西点大PK"活动

布朗尼原料:烤盘大小:23*21cm

黄油200克白砂糖90克鸡蛋3个黑巧克力100克 低筋面粉180克盐1.5克 核桃仁30克撒在表面用的糖粉适量。

乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK:白.巧克力布朗尼制作
乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK:白.巧克力布朗尼制作
做法:

1)将黄油至少提前2小时从冰箱取出,使其自然变软,而后将黄油切成小块状,便于打蛋器打发,将黄油用打蛋器打发细腻,块状物消失为宜。(图1,2)

2)之后分3次加入白砂糖继续打发。(图3)

3)将鸡蛋打散后分3次加入打发的黄油中,每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌,不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象,可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀,便可以解决油水分离的问题。

4)将巧克力掰成小块,隔水加热至融化。期间要不停搅拌以免熬干。(图4,5)

5)将融化后的巧克力略微晾凉后加入到黄油中,刚刚加热后的巧克力倒入黄油中容易使黄油融化,将巧克力与黄油搅拌均匀。(图6)

6)将核桃切成小块,不需要切成碎。取一张油纸铺在烤盘上备用。(图8)

7)将盐,低筋面粉与可可粉筛入盆中搅拌均匀。烤箱预热170度。(图7)

8)搅拌均匀后将膏状布朗尼均匀铺在烤盘的油纸上,将熟的核桃小块均匀的撒在表面,用手轻轻把核桃往布朗尼中压一压,使它一半进入到布朗尼中。(图9)

9)将烤盘放入烤箱烘烤35分钟后取出,切成自己喜欢的方块,用过筛撒上糖粉即可。(图10)

多说几句:

a)布朗尼是美国一种很普通的家庭点心,布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间

发表于2014-10-30 13:06:30

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