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兔年家宴菜共享好吃营养菜---西兰花黑椒炒牛柳

每次过年前我都过的浑浑噩噩的,搞不清楚现在的新年和平时有何不同,不过今年可不一样,一来打算要孕育个小兔子,二来去年开通了博客,触觉也变得敏感了很多,比如什么时间有什么节日,什么时候有什么活动,我都开始关注了很多,其实想想还是现在这样好,一年12个月,满满当当的日子都在忙碌,无暇顾及生活中的应当有的乐趣,那不是无趣很多么?

自从有了博客,看到了原来热爱生活的人好多啊~和我有志同道合乐趣的朋友一起交流,一起相知相伴,每天第一件要做的事情就是浏览和回复博客中踩脚印的亲们,看到今天谁做了美味,谁的手工出了新品,谁又去了哪里旅游,更或者谁遇到了什么事情上来和大家聊聊,这些都为我的生活添加了多彩的一笔,感谢大家,愿新的一年我们生活的更好!

原料:牛里脊肉200克西兰花一颗 白洋葱半头

配料:蛋清1枚玉米淀粉3克 生抽20ml耗油10克 黄酒15ml盐1.5克 黑胡椒碎10克


兔年家宴菜共享好吃营养菜---西兰花黑椒炒牛柳
做法:

1)牛里脊切成长约3cm,宽约2cm,厚约0.5cm的肉片放入碗中,加入生抽,蛋清,黄酒,水淀粉搅拌后腌制15分钟。(图2)

2)西兰花和洋葱洗净后,西兰花掰成小块后焯水,水中放入一点盐;洋葱切成小块备用。(图3,4)

3)将黑胡椒用搅拌机打成黑胡椒碎备用。(图5)

4)锅中烧热油,约七分热时将腌好的牛里脊片放入锅中,炒制肉片变色后2,3分钟盛出备用。(图6)

5)锅中留底油,如果油不够可以酌量添加一点油,待油热后放入洋葱片和西兰花翻炒两下后倒入黑胡椒碎继续翻炒,之后倒入耗油。(图7)

6)最后倒入炒好的牛里脊片和盐,将锅中食材翻炒片刻,使调料可以充分裹住,之后盛盘即可。

多说几句:

a)做黑椒牛柳的时候要适当多放一些油,不然热锅容易和肉片粘连。

b)腌肉的时候放入蛋清可以使肉片变得更嫩。

c)这道菜狠下饭,我觉得适合春节的时候吃,因为好吃又营养,以往过节记忆中都是大鱼大肉的,现在条件变好了,对于这样的的家宴并不感冒,如今我觉得健康有营养的家宴才是王道之选。

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