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新年家宴甜品选它准没错----焗荔茸西米布甸(强烈推荐)

今天强烈这款布丁来做,大家看名字可能会觉得很绕口,的确如此呢!其实不瞒你说,如果我不是为了做这款布丁,它的名字恐怕我也总记不住呢,这是北京满记甜品店里我的最爱啦~~虽然他家的甜品很多,我每次去都想尝试吃到不同的甜品口味,不过每次去都要败一碗它来吃,好吃不厌,真是没办法啊~尤其是下面铺着的那层芋头泥,软绵绵的好好吃哦!但是...但是,对于我来说满记家的价位不适合我这样大嘴的人来吃,实在是太费银子了,于是乎俺觉得很有必要自己给自己做,不用花那么多银子还能吃到好多好多的布丁,忽然间有种觉得自己是机器猫的感觉哇哈哈哈~

原料:西米30克 鸡蛋1枚 牛奶200克红薯泥50克无盐黄油20克 白砂糖30克吉士粉25克玉米淀粉10克 椰浆50ml

新年家宴甜品选它准没错----焗荔茸西米布甸(强烈推荐)
新年家宴甜品选它准没错----焗荔茸西米布甸(强烈推荐)

做法:

1)将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后,倒入15克白砂糖,再倒入适量牛奶冲开,将白砂糖的颗粒搅拌至消失。(图2)

2)另取一只大碗打入鸡蛋,将做法(1)中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀,制成鸡蛋糊。(图2)

3)蒸锅烧开水,放入准备好的红薯,准备蒸熟,待蒸熟后去掉外皮,把红薯变成红薯泥。(图4,5)

4)取一只小号煮锅,放入水上火烧,待水开后放入30克西米,将西米煮至半透明状时可关火,盖上盖子继续闷至西米透明。(图6,7)

5)另取一只煮锅,倒入余下的全部牛奶,调入余下的15克白砂糖,开火小火加热后,倒入50ml椰浆慢慢搅拌。(图8,9)

6)将图2中制成的鸡蛋糊缓慢的边到边搅拌的倒入牛奶中,搅拌均匀。(图10)

7)之后滤过水分,倒入闷至透明的西米继续搅拌均匀。(图11)

8)全程都要使用小火来煮,最后放入20克无盐黄油,慢慢使之融化搅拌均匀后关火。(图12)

9)取一个焗烤容器,先倒入煮好的椰奶西米液,之后在上面均匀的铺上一层红薯泥,最上面再次倒入椰奶西米液。(图13-15)

10)烤箱预热200度,将布丁放入倒入热水的烤盘中,焗烤约45分钟,只要表面上色即可,因为食物本身都是熟的。

多说几句:

a)西米性质温和很适合家人享用,在寒冷的冬季吃上这样一款健康美味的甜品实在是一大享受呢。

b)如果家里人多,可以适当增加方子的配料。

c)焗烤时间根据自家烤箱而定,一般烤半个小时的时候可以取出看一下,再根据自家烤箱情况增加时间。

d)满记甜品里用的是芋头泥,结果我在家楼下转了一圈也没有找到,就用现在很好找的红薯来代替,结果当然很不错啦!粗纤维的红薯吃起来也很健康的说。

e)吉士粉适用于甜点中,它的加入可以使布丁增色不少,烤出来的鲜黄色令人食欲大增,同时它还有增香的功能,烤的时候满屋子的香味弥漫,口水都留下来了。



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