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有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼

一直对西餐很有兴趣,喜欢西餐中把食物摆的漂漂亮亮的,不仅好吃更耐看。PP从不喜欢吃西餐,无奈我做的西餐少之又少,但也阻挡不了我偶尔强烈制作的心情,这不,PP这顿吃的还是很开心的!

原料:鳕鱼500克大土豆2个 蒜1瓣 盐3克白胡椒粉3克

调味汁配料:淡奶油130ml牛奶200ml 淀粉15克红辣椒粉3克 法香碎3克盐3克 白胡椒粉2克

有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼
有浓浓奶香的味道----土豆焗鳕鱼

做法:

1)将鳕鱼提前半天取出自然化冻(冬季不好化冻,所以取出的时候长一些)。

2)蒜瓣切碎备用。(图2)

3)将土豆洗净削皮后,切成约1cm厚的片放入水中备用。(图3)

4)调汁,将调味汁配料全部放入一个碗中调好备用。烤箱预热200度。(图5)

5)取一个原形模具,将土豆依次摆好,上面撒入蒜碎,然后将调味汁倒入。将模具放入预热好的烤箱中,焗烤20分钟。(图4)

6)清理鳕鱼,将鳕鱼洗净,去掉鱼鳞,切成小块。(图7,8)

7)切块后的鳕鱼,用干净纸巾吸走鱼体的水分。(图9)

8)此时取出烤箱中的模具,将鳕鱼均匀的码放在土豆上,撒入盐和白胡椒粉再次放入烤箱焗烤20分钟。(图10,11)

多说几句:

a)我用的模具是制作蛋糕的8寸活底模具,因此在制作时,为了防止调味汁渗漏,在之前要用锡纸将模具底部包裹好,防止渗漏。如果不是活底的,或者是专门焗烤的烤盘就不需要这步了。

b)法香碎在卖烘培的商店都有卖,是常见的西餐调料。

c)鳕鱼上面的鱼鳞一定要全部去除,不然影响口感。

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