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节后清肠健康美食----法国尼斯沙拉

接触到尼斯沙拉,起源于喜欢看旅游卫视的节目,过节时每天必看那里面一档接一档的节目,其中有个慕思床垫赞助的畅游欧洲,其中一集介绍了法国南部这个美丽的地方----尼斯,还记得主持人说过,它的英文是Nice翻译过来的,想想确实是个美好的词汇。

尼斯沙拉是法国传统的沙拉,主要配料要有鱼和鸡蛋,第一次做是为了接待朋友的男朋友,当晚做了两道外国菜和三道中国菜,结果这位外国朋友很给面子的把外国菜全部吃光光,对于中国的辣菜完全不喜欢,我心里想幸亏做了两道他爱吃的,要不来一趟我这还不得饿肚子回去,乖乖哟!

原料:生菜2片洋葱1/4个 西红柿1个土豆1个 鸡蛋一枚黄瓜半根 黑橄榄若干枚沙丁鱼罐头一盒 黑胡椒碎7克盐5克

油醋汁配料:橄榄油45ml洋葱2克大蒜3克白酒醋20ml 大藏芥末3克干百里香1克 法香碎1克

节后清肠健康美食----法国尼斯沙拉
做法:

1)将所有蔬菜提前用小苏打浸泡后再洗净,西红柿切小块,洋葱切细丝,黄瓜切片备用。(图2)

2)黑橄榄切成小圈,做一锅热水,煮熟鸡蛋同时将土豆蒸熟后取出去皮切成1cm左右的块。(图3,4)

3)制作油醋汁备用,用搅拌机把黑胡椒粒搅碎变成黑胡椒碎。(图5,6)

4)取一只大碗,将西红柿,洋葱丝,黄瓜片和黑橄榄圈,以及土豆块全部放入大碗容器中,打开沙丁鱼罐头,去掉多余油份后倒入大碗,调入黑胡椒碎和盐,最后淋上油醋汁,拌匀即可,鸡蛋拨开切成四瓣摆盘。(图7,8)

多说几句:

a)沙拉的做法谁都会,超市中卖的沙拉酱很多见,不过我要说的是,超市中的沙拉酱添加剂很多,虽然符合国家标准,不过还是少吃为好,而且用那种沙拉酱一点没有减肥的效果,这款沙拉就很有营养,而且特别好吃爽口,用的调料也是最健康的,大家不妨常吃。

b)尼斯沙拉的主要两个原料就是鱼和鸡蛋,其他都是时令蔬菜,你可以自己选,鱼可以有很多种选择,比如金枪鱼,鯷鱼等等。

c)大藏芥末和白酒醋是不可或缺的调味原料,也有用红酒醋制作的,在网上都有得卖,价格不算太贵。


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