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南瓜的N种吃法之一----芝麻南瓜小饼(香糯口感)

南瓜的N种吃法之一----芝麻南瓜小饼(香糯口感)

南瓜的N种吃法之一----芝麻南瓜小饼(香糯口感)

前一阵子万圣节时制作的糯米小南瓜,当时还制作了这款南瓜小饼,只不过这个是需要用煎的,前后要包裹上一层芝麻,看着很Q很可爱。

原料:南瓜200克糯米粉120克 澄粉15g绵白糖30克 芝麻适量(黑芝麻白芝麻均可)

南瓜的N种吃法之一----芝麻南瓜小饼(香糯口感)

做法:

1)将南瓜洗净,切成小块连皮一起上锅大火蒸熟,之后取出去掉南瓜皮,放入容器中捣成泥。(图2)

2)将糯米粉,澄粉和绵白糖分别放入南瓜泥中揉成面团。(图3)

3)从面团中揪出一小团面,用手揉成圆形后压扁,放入装芝麻的碗中两面都粘上芝麻,把粘上芝麻的小饼放在一边备用。(图4,5,6)

4)南瓜小饼全部粘上芝麻后,取一只平底锅,淋上适量油,待油温升高7成,放入芝麻南瓜小饼两面煎熟即可。(图7,8)

多说几句:

a)这款南瓜饼制作方法很简单,非常容易制作成功,是初学的好途径。

b)南瓜有黄色和绿色的分别,如果是用来蒸着吃或是需要制作糕点,应选用黄皮南瓜,因为他们的生长周期比绿皮的南瓜长,含的淀粉比较多;绿皮南瓜适合炒着吃。当然也不是非要那么选,看我图中用的就是绿皮的啦,吃完下顿还要做别的用嘿嘿。

c)关于澄粉,很多超市中是没有卖的,用它可以制作虾饺,肠粉等,我是在烘培店买的,一带好像只有2块左右,澄粉也叫做澄面,汀粉,是一种无筋面粉,澄粉其实就是生淀粉。

d)芝麻用黑或白的都没问题,两者的营养含量都很高,常吃还可以清除人体内的自由基,延缓衰老哟。



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