客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

快速吃上饭的好办法---扁豆焖面(懒人看过来)

昨天家里来客,招呼的就是这顿饭,朋友中午和早饭在一起吃的,5点就饿了,4个人的饭不到六点就做完了,期间也不需要自己多动手,只等着锅子来焖它们就好啦!这招我认为实在是很实用的说。快速吃上饭的好办法---扁豆焖面(懒人看过来)

原料:面条250克(半斤) 扁豆1斤葱1段大蒜2瓣酱油45ml盐5克醋30ml清水适量
快速吃上饭的好办法---扁豆焖面(懒人看过来)

快速吃上饭的好办法---扁豆焖面(懒人看过来)
做法:

1)扁豆洗净,剔去两端的筋,用手掰成扁豆段备用。(图1-3)

2)将面条抖一抖,使其中间有空隙备用。(图4)

3)葱切成片,锅中倒入油,7成热时放入葱片炒出香味来。(图5)

4)倒入扁豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量以能够没过扁豆即可,然后倒入酱油。(图7-9)

5)待水开后,将锅中的汤汁倒出备用。

6)此时改成小火,将一半分量的面条码放在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码放上另一半面条。(图10)

7)尽量将盛出的汤汁浇遍在面条上(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟;(图11,12)

8)趁着焖面条的时候,可以把蒜瓣剥开切成蒜末。(图13)

9)待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入醋和适量盐调味。(图14-16)

多说几句:

a)上面的配料量是2人普通饭量,如果人多或者吃的多或少可以适当添减。

b)面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁。

c)做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象,到时候一锅面就此毁掉岂不可惜啦。

d)蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。

纯色酒心糖推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类