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酸辣蕨根粉——全家都爱吃的简单凉菜

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原料:

蕨根粉100克;小青红辣椒各一根;大蒜2瓣;油炸花生米十几粒。

调料:

醋45ml;生抽15ml;盐2克;糖10克;红油10ml。

做法:

1.提前将蕨根粉浸泡软后,做一锅开水,放入蕨根粉约半分钟,用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟,如果体积比下锅前大,也变软,而且容易夹断就可以捞入碗了,然后倒入凉水过凉备用。

2.大蒜切末,辣椒切小段备用。

3.将生抽,醋,盐和糖倒入干净碗中,让盐和糖充分搅匀融化后备用。

4.滤干净浸泡蕨根粉的水,倒入调料汁,然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。

多说几句:

a.这系我老妈超爱吃的凉菜,以前做都木时间拍照,这次趁着假期又踏实做了一回,想不到LG也爱吃的不得了,直呼过瘾好吃呢!在过年大鱼大肉后,很多人脸上都起了大大小大的包包,我觉得这道凉菜在节后吃还是非常对味的。

b.我记得有吃蕨根粉不放花生米,有的还会放香菜啥的,我个人觉得这道凉菜的调料汁调好了基本上味道就不会大变动了。

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