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红酒黑椒牛排——自制甜蜜情人节大餐(含布朗基础汁与红酒汁做法)

一晃又一个月过去了,这段时间起起伏伏,跌跌撞撞一直无暇顾及做美食,回眼望去我这几个月来说的最多的话好像就是这个,如今总算是风雨过后,休憩下来,不再终日不安,不再忙于工作,生活有条不紊,一切等待慢慢恢复!还记得上月生日时蓬蓬送我的锅,心里感激,眼看要到情人节,我这老夫老妻的只想趁着这个节日好好表达下自个儿心意,想去网上订购澳洲和牛牛排,临下订单前多了个心眼,问了下客服同城第二天是否可以到,答曰有3-4天的送货期,顿时让我死了这花大价钱买澳洲牛排的念头,寻思着下了班去趟超市,记得上次录节目前买的那盘牛肉还是很不错的!于是到了下班点,在无数同事惊讶着心心念着“这家伙怎么那么快就闪人了”的眼神与唏嘘中逃离了办公室,好在买到了心爱的牛排,只是做布朗汁的牛腿骨没有,寻来寻去,心想买了牛排不能随便买个烤肉汁就那么过去了,一狠心,我买了羊腿骨...我虽然不知道牛腿骨做出的味道如何,我却知道羊腿骨做出的布朗汁味道一样很好很好!这道牛排餐,我用了两个晚上才算做完,总算赶在情人节前请他吃到,呜呼呜呼。。。
红酒黑椒牛排——自制甜蜜情人节大餐(含布朗基础汁与红酒汁做法)一、布朗汁:原料:羊腿骨500克,紫洋葱1个,胡萝卜2根,西芹2根;配料:番茄酱200克,红酒300ml,热水2500ml,面粉100克,香叶5片,黑胡椒粒10克;
做法:1、羊腿骨买前请商家代为切段,蔬菜全部洗净切成3cm左右的块,与羊腿骨一起放入烤盘,撒上面粉,180度烤1.5小时;2、锅中中火烧热油,放入烤好的原料翻炒后加入香叶、黑胡椒粒和番茄酱炒匀后,加入热水和红酒至少煮至2-2.5个小时,汤汁浓稠后关火,滤掉其他食物取出汤汁即可。红酒黑椒牛排——自制甜蜜情人节大餐(含布朗基础汁与红酒汁做法)
二、牛排做法原料:牛排2块,黑胡椒10克,盐20克,橄榄油60ml做法:1、由于我买的是现成切好的牛排,所以省去了自己切的时间,牛排厚度约2cm,将牛排洗净后,用纸巾将水分去除,2、将黑胡椒碎和盐均匀的抹在两块牛排上腌上半小时以上,3、取一只平底锅,倒入30ml橄榄油,待油热后小心放入牛排,逐步将两面煎好后,放入预热好的烤箱中120度再烘烤10分钟即可。红酒黑椒牛排——自制甜蜜情人节大餐(含布朗基础汁与红酒汁做法)
三、配菜原料:土豆1大块,胡萝卜1大根,芦笋3根,盐3克;做法:1、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,芦笋去皮切成小段,2、锅中热水烧开,倒入先放入胡萝卜块,1分钟后放入土豆块,待两者快熟后最后放入芦笋,煮开后捞出沥干摆盘;四、红酒汁原料:黄油15克,紫洋葱1个,红酒汁100ml,布朗汁250ml;做法:1、紫洋葱去皮切成小碎钉备用,2、中火烧热平底锅,放入黄油,全化开后放入洋葱丁炒香,倒入红酒和布朗汁,转中小火煮至浓稠后关火,倒入盘中的牛排上即可。红酒黑椒牛排——自制甜蜜情人节大餐(含布朗基础汁与红酒汁做法)


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