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材料:鸡蛋、蚕豆肉(已淘洗)、温水

调料:料酒、盐、鸡精

做法:(1)将已淘洗好的蚕豆肉下入清水锅中焯开至断生,捞出待用。

           (2)将鸡蛋打入大碗中,加点料酒打成蛋液。

           (3)随后,加入温水,加点盐、鸡精调味搅匀,用油格过滤

           (4)接着,盖上保鲜膜,放入蒸锅里盖上盖,上锅蒸至7——8分钟,开盖,揭开保鲜膜。

           (5)然后,合入焯好的蚕豆肉,再盖上保鲜膜,盖上盖,上蒸至2分钟,即成。

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