客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

另一种冰皮月饼

豌豆苗 发表于2009-09-17 19:20:28
买了糯米粉好几天了,一直忙的焦头烂额也没工夫做。中午终于有时间了,吃了饭,把俺家相公送出门去,就开始忙活开了。
相公要求吃炒的糯米粉,那好吧,那就用炒的。
来,闲话少说,看图说话啦
1.糯米粉260克小火炒到微黄
2.豆沙,牛奶一包好像是230ML。黄油50克,绵白糖15克
3.把牛奶,黄油,糖放锅里小火煮到沸腾后关火
4.沸腾的牛奶黄油们,好香啊
5.把炒好的糯米粉250g倒进去
6.趁热快速的搅拌成疙瘩状,醒10分钟
7.揉成光滑的面团,包保鲜膜醒45分钟
8.我分成了15份,用手捏成中间厚边上薄的原片,包入豆沙馅,确保馅料不能露出来
9.月饼模里倒进去干的熟糯米粉晃一下,倒出来,这样是为了好脱模
10.月饼胚子放进模具,压在保鲜膜上,稍用力压几下,就是这样了,
11.然后转移到干净的保鲜膜上,轻轻一提把手就出来了。(这是最先做的俩,哈哈,露馅了)
12.看,做完了,厨房里乱的像遭了劫
 
开始吃吧,炒熟后的糯米粉做的冰皮虽然没有蒸制的那么糯那么滑,但是有另外一种味道,哈哈,主要是加入了黄油的原因吧。
吃不完的密封好,放冰箱保存哦。
 
 
 

豌豆苗推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类