客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
    拌面
    平时家里一般买挂面,都会买只有小麦、水、盐这三种成分的挂面,一般不会买鸡蛋挂面,因为现在市面上许多鸡蛋挂面感觉不能把握鸡蛋的质量和含量,很多面看起来都十分的黄,估计这么黄的面也许是加了色素,我是一个对吃比较有要求的人,还是追求天然的东西。
    在一个偶然的机会,朋友介绍我在淘宝买一款鸡蛋面,因为我那朋友对吃也是非常讲究,于是,我打算和店家沟通一下,了解一下他们家的店和别家的有什么优点。通过和店家沟通,发现他家本来就有卖农家鸡蛋,他的鸡蛋面正是用他农家鸡蛋,用优质的东北高筋面生产了,没有加任何的色素,鸡蛋的含量大,所以在做鸡蛋面,无需再加鸡蛋,营养已经足够,通过朋友和店家的介绍,我决定上网试淘2包,尝试一下,结果发现味道很好,而且面的颜色是蛋黄色,看上去就没有用色素,应该就是单纯鸡蛋颜色,这么好的东西,决定和大家分享,因为大家都是上班一族,难免工作忙时候,不可能经常自己和面,难免要会有迟到挂面的时候,既然吃,当然要吃好的了。(附上:慧阁苗乡鸡蛋面的网购地址:https://item.taobao.com/item.htm?id=10856212657&)

拌面

原料:慧阁苗乡鸡蛋面(用量:两小把,刚好是两个人早餐的分量)、花生米:100g、萝卜干:1小条、香葱:3根。

调味料:麻油、酱油、芝麻酱、盐。

制作拌面步骤如下:

步骤一:先用稍许油用小火把花生米炒熟,上锅前加入稍许的盐。(许多人弄花生米的时候,都会有油炸,我为了减少用油的量,让大家吃起来更加健康,我采用了少油小火炒的方式)

步骤二:把萝卜干切成小丁,用炒花生米的油来小火把萝卜干炒熟待用。

步骤三:把一大锅水烧开,然后把鸡蛋面下锅煮一会,注意要用筷子拨弄一下面条防止它们粘连,然后再入1碗冷水,煮到面再次沸腾,一般用锅铲掐一下面,面条能立即断开,就代表面已经熟了。

步骤四:把煮熟的鸡蛋面放入凉开水过凉。(过凉的目的是为了防止面条粘连,由于等一下我们的面条是直接拌不再加热,所以必须用烧开放凉的水)

步骤五:把鸡蛋面从凉水中捞起,沥干水分,再加入稍许芝麻油,把面稍微拌开。(因为我已经用了过凉的方式防止面条粘连,所以只需要加稍许的芝麻油)

步骤五:用芝麻油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。(这个拌酱是在美食天下:闻名天下的湖北特色小吃——武汉热干面里学习的,感觉这个酱很不错,就借用了。嘻嘻,真的很爱美食天下,让我学习了很多,现在附上美食天下热干面的文章链接https://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200909/68185.html

步骤六:把拌好的芝麻酱倒入已经准备好的鸡蛋面上。

步骤七:在带有麻酱的鸡蛋面上加入适量已经炒好的萝卜干。

步骤八:用稍许花生油和盐把香葱爆香。

步骤九:把爆香的香葱连油一起倒入拌面里,把炒好的花生米到入拌面上,拌面就大功告成了。

周末花点时间做点自己爱吃的东西,真是人间享受。哈哈,希望大家很像喜欢美食天下一样的喜欢我这款面。谢谢

邢雅琳推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类