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居家过日子,不可能像饭馆子那样大铺排、大手笔的做饭。经常、偶尔的就会剩下些零零碎碎的材料。花钱买回来的,像我一个人过日子更是舍不得丢掉任何的东西,其一:老饕不是富人;其二:辛辛苦苦买回来也是付出辛苦的了;其三:祖训不可忘!“一粥一饭,当思来之不易,半丝半缕,恒念物力维艰”啊……

其实下脚料并非废料,都是些可用之材呀。
今天,老饕就用下脚料做一顿香喷喷、好吃看得见的饭菜,把家里的边角余料都用上吧。

芹菜叶子做的鸡蛋小软饼。

剩下的半条丝瓜、一个西红柿、前几天泡的半个洋葱,拼拼凑凑做了一个菜。

昨天没有煲好的“豆水”,就那么几个豆豆了,我专门把它们排到这边,为了拍片片啊。
亮亮材料吧:
材料准备:
白面60克。
玉米面30克。
鸡蛋一只。
芹菜叶子若干。
以上是鸡蛋小软饼的材料。下面是炒菜的材料准备:
丝瓜半条。
西红柿一个。
泡菜洋葱少许。
调味料:
盐适量。
红花椒十几粒。
胡椒粉少许。
@@@@
操作流程图:

面粉、玉米粉,2:1.

鸡蛋、芹菜叶子。

面粉、玉米粉里放少许泡打粉,先干粉拌匀,再打入鸡蛋,慢慢加水搅拌。

搅拌成稀稠合适的糊糊。

放切碎的芹菜叶子进去。

再次搅拌均匀,好了,放在一边慢慢发酵吧。

现在来做菜。半根丝瓜、西红柿、泡菜洋葱。
西红柿切滚刀块,泡菜洋葱捞出洗净。切5片鲜姜,切丝。

半条丝瓜切片,洒 1 克盐,轻轻晃盆使丝瓜每片都沾有盐。放在一旁静置。

洗净的锅烧热,放一点点油,改中小火,倒入适量芹菜叶子糊糊,用手铲推平糊糊,摊成圆圆的饼子。

上面的糊糊都凝固了,就可以给饼子翻身了,时不时转转饼子,使其受热均匀。

饼子熟了,取出来切块装盘。继续烙下一个饼子。

好了,老饕做了三个饼子,一人量的。上次做多了,这次是减量做的,呵呵。
现在开始炒菜吧。

热锅凉油,爆香红花椒捞出不用,放姜丝、泡菜洋葱炒香,放入腌渍好的丝瓜片,翻炒至丝瓜熟了,放入西红柿块,在翻炒几下,撒少许胡椒粉提味。

翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

最后,盛出昨天没有喝完的“豆水”,呵呵,没办法,只能叫豆水了。
拼拼凑凑的边角余料做的一顿饭,其实也很好吃哦。泡菜洋葱的味道是谱喜欢的味道呢,今天这算是把丝瓜吃完了;豆水喝完了;泡菜洋葱消灭了;(瓶子已经洗净了,晾干后就可以煮新水泡豇豆角了)最后一个西红柿也吃掉了。

小软饼好香哦!吃光光了!

素炒丝瓜也很好吃,吃光光了!

就这么大半碗豆水,不禁喝的,一下子就喝完了!
本次“边角余料”大会战宣告胜利结束!

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