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早晨不好好起床,上午就不能好好吃饭。先喝水一杯,再吃药一堆,吃了药又怕伤胃,小点心吃一把……吃了这么多东西,还能吃饭么?胃袋里木有地方啦!
下午了,今天总是要吃饭的吧。昨天就想要做双薯二米饭的,懒懒散散一天,也没有做成。
今天做了吧。洗净紫薯和土豆,切丁,洗大米、小米,开始焖米饭。
现在考虑一下吃什么菜菜呢?
去厨房翻翻菜篮子(其实就是俩纸箱子),啊呀呀!那么久以前的花心萝卜忘掉了……赶快拿出来做了吧,正好前天把冻豆腐从冷冻箱拿到冷藏箱化了,一直没有做呢。就做个花心萝卜炖冻豆腐吧。
 
材料准备:
冻豆腐一块。
花心萝卜一只。
调味料:
姜蒜少许。
红花椒少许。
蚝油一大勺(瓷调羹)。
醋少许。
黄酒少许。
开始做菜!
操作流程图:
冻豆腐切条,挤干水份。
花心萝卜切条。姜蒜切丝。
热锅凉油,爆香红花椒捞出不用。关小火,放入姜蒜丝煸香,放冻豆腐翻炒均匀,豆腐变色时放入萝卜条翻炒,放一些水,烧开后焖锅盖,中小火炖煮3分钟。水份基本都在豆腐和萝卜里了,放入一大调羹蚝油,翻炒入味。因为老饕很讨厌海天的蚝油味道,只是超市只有海天一个牌子的蚝油,无奈!这样的味道要想办法遮住才好啊。那就烹些黄酒吧……嘿嘿!(老年痴呆忽然发作),拿了瓶子就往锅里烹,烹完了是要往回放的,放瓶子的时候才发现,烹的是醋!只好重新拿了黄酒瓶子去再烹一遍。醋也烹了,酒也烹了,菜菜出锅吧,做成什么味道也得吃啊!
心慌慌手忙忙,盛上菜菜,先尝尝!哇塞!原来是好好吃哦!
盛上二米饭,赶快开动啦。
这就是“无心插柳”之成功秘诀!花心萝卜炖冻豆腐,不放盐、不放调味料,一大调羹蚝油,烹了醋,再烹黄酒,味道特别的鲜美啊,那叫一个好吃啊。冻豆腐吸足了蚝油、醋、黄酒的混合味道,真是太好吃了。
 
小贴士
心里美萝卜的营养价值:
所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。

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