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蚝油圆葱(春曲)

饕餮餮 发表于2012-04-07 13:40:12
春天来了!处处有春意。只要您发现,春意真的是无处不在呢。
一般人都注重出外去寻春意,殊不知春意是无处不在的。我的厨房也是春意盎然呢。
不信?那就跟我来看看吧。
这是摄像头的原片尺寸。
看看它生机勃发的样子:带着盎然的春意,在厨房里静静的等待,果然被我发现了!也许别人就把它直接炒菜吃掉了,可是我不能!不能埋没它盎然的春意,接下来再给大家看看它春心荡漾的样子吧。
探头探脑,看看外面的世界。
 
看见那嫩黄色的葱芯么?就是这嫩黄色让我想起“春心荡漾”这个词。
只是,残忍的人类啊(现在就是我),还是要吃掉它!
材料:
圆葱一只。
青椒一只。
调味料:
蚝油一汤勺。
花雕一茶勺。
黑胡椒粉少许。
 
开工!操作流程图:
圆葱一只,它的个头好大,我以为一顿可以吃完。没想到剩下了。
青椒一只。只是买菜的时候拼零钱要的。买了其他菜,是几块几毛,我就要了这个青椒,不要找零钱了。(青椒六块钱一斤哦)
圆葱剥皮切丝。看到那嫩黄色的葱芯,忽然让我想起了“春心荡漾”这个词。真有趣!
青椒洗净,斜刀切丝,这样切出来的圈圈看起来很有意思。
炒菜的过程没有拍,摄像头不能拿出去,菜炒在锅里,搬来搬去的很困难。还有炒菜的味道会在屋子里停留。本人是个最怕气味的人,油烟机开大,猛力的抽吸。所以不能把炒菜锅搬到卧室来拍照。
跑题了。
热锅凉油,爆香红花椒,捞出不用。圆葱、青椒放入锅中,快速翻炒。放一汤勺蚝油,蚝油炒的时候很黏,翻炒时稍微烹一点水。然后烹一茶勺花雕,(您可以烹料酒)我家里只有一瓶花雕,因为我做菜从来不用料酒和味精,这两样东西我是没有滴。最后撒上少许黑胡椒粉,一定要是黑胡椒粉哦!因为圆葱放了黑胡椒粉,味道才好吃。翻炒均匀后,出锅吧。
出锅装盘了,就是上面那张照片了。然后另外取一只盘子,用一部分菜菜摆盘。
摆盘,菜菜就漂亮多了呢。
哈哈!吃饭先喝汤……紫菜黄瓜丝汤。
 
小贴士:
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,荷兰葱,属百合科蒜属,为2年生草本植物。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。
提醒注意:
          凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食。
保健功效
发散风寒  因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用
[1]营养丰富
  气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 降血压  洋葱是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
  提神
  它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬
  洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
  洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用。
  洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率。 对抗哮喘  洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质,可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动,而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。[2] 治疗糖尿病  很久以前,洋葱就被用来治疗糖尿病,到了现代,医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食,都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺,具有刺激胰岛素合成及释放的作用。 其他疗效  洋葱的妙用还不止上述这些,在日常生活中,类似洋葱和生姜等具有的特殊气味还有安神助眠的作用:取洋葱适量,洗净,捣烂,置于小瓶内盖好,睡前稍开盖,闻其气味,10分钟内即可入睡,洋葱特有的刺激成分,会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一个月后,睡眠就会明显改善。感冒的时候,喝加了洋葱的热味噌汤,很快就可发汗退烧。如果鼻塞,以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激气味,会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽,以纱布包裹切碎的洋葱,覆盖于喉咙到胸口,也可以很快抑制咳嗽。

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