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苏北酒席菜——青菜烧牛肉

小耿妈妈 精华 发表于2011-08-25 13:53:58
          

         

         

      

   用料:青菜 牛肉 料酒 生姜 白糖 辣椒酱

  1.牛肉先焯水,洗去血沫。

  2.油热后,煸香姜片,把牛肉加入翻炒几分钟,加点辣椒酱炒

    匀,加料酒,水烧开,改小火炖到牛肉酥烂。

  4.青菜洗净,切成段,加入牛肉里面。

  5.加点鸡精,盐,白糖翻炒均匀,烧到青菜熟了就可以。

   每次烧到这个菜就想起刚到上海老耿舅妈说到话:“我们上海和你们那不一样的,还习惯哇?我们烧的牛肉都是一大块一大块的,不像你们那里还加乱七八糟的东西."那神态,那语气,真不让人舒服,但是没有办法,我就是喜欢这个加了乱七八糟的东西——青菜烧牛肉!

   

   

   

   

   

     

 

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