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茄汁藕夹

小耿妈妈 精华 发表于2011-08-26 09:48:36

 

         

          

       

     对这个菜的印象是小时候去舅舅家,舅妈就会做上满满一电饭锅,当然我们这些小朋友吃起来也不客气,一个赶一个,很快就解决掉这一锅,还有一样要用电饭锅去盛的东西就是锅贴,印象中一块钱六只,我们一帮小屁孩跟着舅舅的儿子一手拿着锅芯,一手拿着一百块,买锅贴去。

    用料:河藕 猪肉 鸡蛋 生姜 料酒 鸡精 盐 葱 面粉 番茄酱

          醋 白糖

    1.先把藕清洗干净,表面用钢丝球轻轻的就可以刮干净。

    2.洗好的河藕切成半厘米左右的片。

    3.猪肉搅碎,加鸡蛋,葱花,姜末,料酒,鸡精,盐搅匀做

      成馅。

    4.在两片藕中间填上肉馅,轻轻把两片藕捏一下,这样粘得

      更牢。

    5.面粉加水,一点盐和成厚面糊。

    6.做好的藕夹外面裹上一层面糊进油锅炸成金黄色捞出。

    7.用一点油煸炒番茄酱,醋,出香味加点水,白糖,盐调好

      汁,把藕夹倒进一起烧到汤汁浓稠就可以。

     

   

   

   

   

    

   

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