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排骨锅巴汤

小耿妈妈 精华 发表于2012-05-15 17:04:41

       

       

      锅巴是老耿去安徽旅游的时候带回来的,干吃又香又脆的但总是少那么点味道,蘸上汤汁后多点鲜美,好吃很多!

  原料:排骨500克 竹笋2根 锅巴2块  生姜1块 料酒1大勺 盐1小勺

       鸡精适量

  1.排骨加水焯烫一遍,洗去血沫。

 

  2.竹笋去壳,切小块,盐开水锅里煮几十秒捞出待用。

 

  3.焯好的排骨加料酒,姜片,适量的水烧开,改小火炖至肉质酥

    烂,加入竹笋,盐,鸡精烧再炖几分钟就可以。

 

  4.吃的时候加锅巴就可以。

 

  小贴士:

  1。竹笋在烧制之前要焯遍水,否则口感不好。

  2.锅巴在吃的时候再放进去,时间太长容易泡烂,吃口不好。

   

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