上海人吃冷面并定要加花生酱，所以每年夏天超市里面的花生酱总要卖得很火，其实我对这样的吃法并没有特别多的好感，我更喜欢加点辣油啊什么的，而且特别不喜欢加肉丝的冷面，但家里两男人喜欢这些，那就做吧，做饭人的乐趣不就是为了吃饭人开心嘛！！

     原料：冷面500克 精肉50克  青椒2只  茭白2根  大葱1段

                 花生酱 醋  麻油 盐 料酒 鸡精适量

    1.准备好原料 ， 青椒，茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。

   2，水烧开加点盐，面条加人煮开，捞出，过凉开水后捞出沥干。

   3.油加热加入葱段熬成葱油，捞出葱段后把沥干的面条加葱油拌匀待用。

  4.加少许的油，把腌制好的肉煸炒变色，加入青椒煸炒。

  5.青椒变色加热茭白丝，一起翻炒至成熟加盐，鸡精调味就可以。

  6.取两大勺的花生酱，加人凉白开慢慢搅匀成浓稠的汤汁。

   7.放凉的茭白肉丝加凉面，花生酱，醋，麻油拌匀就可以。

    小贴士：

1.上海有这种专门做冷面用的面条，直接用水煮就可以，一般的面条先蒸再煮吃口会比较好！

2.喜欢脆口的还可以加点焯烫好的绿豆芽！