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奶油泡芙

小耿妈妈 精华 发表于2014-04-25 10:31:59

             

             

             

 

         连着做了几次都是这个方子,从未失败过,略带微脆的外皮,包裹着满满的奶油,对于爱吃奶油的亲们,绝对是一大诱惑!

 

     原料:低粉150克 水240克 黄油120克 鸡蛋4只 盐少许 糖1小勺

      1.准备好原料,水,糖,黄油一起烧开,至黄油融化。

     

     2.关火加入低粉,搅拌均匀。

     

     3.鸡蛋打散。搅打均匀。

     

    3.分2到3次加入面糊中,每次拌匀后再从新加蛋液。

     

    4.完全拌好的面糊可以在铲子上挂住成三角形。用小勺舀一点放在烤盘上。

     

     5.中间留点空袭,烤箱预热210度中层15钟,泡芙膨胀后改180度再烤20分钟左右。

     

      6.淡奶油加适量的白糖打发,再泡芙中间划开填上打发好的奶油就可以。

     

小贴士:

  1. 泡芙在烤制的时候不要打开烤箱门,否则泡芙很容易失败,膨胀不起来。

  2. 锡纸亚光的那面接触食品。

  3. 泡芙胚之间留点空隙,烤制的时候会膨大,以免连在一起。

 

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