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巧克力奶油方块

小耿妈妈 发表于2013-12-07 22:34:23

          

          

          

 

          本来想着好好做一个裱花来着,无奈打好的奶油在我的手温下一个软趴趴的,一点精神都没有,只好又在上面撒了一点可可粉,本来想掩盖一些倒下的奶油战士,弄巧成拙反而增加了一些香味,还有一些解腻!!不错!!

 

  原料:巧克力块100克 低粉70克 可可粉10克 鸡蛋5只 白糖80克

             色拉油50克 水20克 淡奶油150克

   

        1.准备好原料,巧克力块刮成小片待用

       

      2.刮好的巧克力隔水蒸融化,加入蛋黄,白糖,色拉油,水电混合物中。

     

     3.一个方向打发均匀,筛入低粉,可可粉。

      

 

     4.搅拌均匀,分两道三次加入打发好蛋白拌匀。

      

 

    5.完全拌好的面糊倒入垫好锡纸的土司膜里面。 

       

 

    6.170度预热后上下火60分钟,放凉待用,奶油加白糖打发。

       

 

     7.蛋糕从中间剖开,先涂上一层奶油,盒好切成小块。

       

    8.再在外面涂上打发好奶油,筛上可可粉就可以。

      

 

      小贴士:

1.蛋糕糊的搅拌不能顺着一个方向,避免面糊上劲,影响蛋糕的成品。

2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。

          

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