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    这款橙皮果酱今天整理相片的时候才发现它,看看照片觉得还可以发上来。网上做这样果酱的方子有很多,都是大同小异的。我用的是很早以前记在笔记本上的一个方子,摘自哪里已经找不到了,不过做出来很好吃,当时做了不到四瓶,已经过去一个多月了只剩下一瓶了,最后这瓶吃起来味道感觉比刚做时更好,橙皮味也更浓一些。
橙皮果酱:

原料:
橙肉600克,橙皮丁200克,糖200克,麦芽糖100克,柠檬汁2大勺。

做法: 
1、果酱瓶煮5分钟消毒,然后控干;
2、橙子用盐搓洗表皮,去掉表面的蜡质后用清水冲洗干净,橙皮用清水浸泡半小时,去除苦涩味,将橙子果肉剥出,加入糖放置备用;
3、橙皮用开水大火煮5分钟,使橙皮变软并进一步去除苦涩味;
4、煮好的橙子皮用清水冲洗放凉,然后用刀削去白色的部分,只留下薄薄的黄色橙子皮,切丁;
5、将橙皮丁、橙子果肉、糖一起煮开,小火熬煮一会,取出来略放凉一些用料理机打30秒再放进锅内小火十五分钟后加入麦芽糖和柠檬汁,继续煮并不停搅拌约5分钟至浓稠即可;
6、煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣,放凉后瓶口朝上即可。

发表于2011-04-22 09:30:54

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