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热狗面包

亦然的美食 精华 发表于2011-05-07 18:19:21
原料:

高粉200克、低粉50克、细砂糖20克、酵母3克、盐3克,蛋25克、奶粉一大匙、水130克、黄油20克


配料:沙拉酱、热狗肠、生菜。

做法:

1、将面团原料中,除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

2、加入黄油摔揉至扩展阶段。

3、将面团放至温暖处进行基础发酵。

4、发酵结束,分割成50克/个,滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后底边压薄,自上而下卷成橄榄形,然后放温暖湿润处进行最后发酵。

6、最后发酵结束,表面刷蛋液。

7、入180度的烤箱,上下火15分钟。

8、面包烘烤完成后取出晾凉,从面包中部来上一刀,不要完全切断,加上生菜和热狗,淋上你喜爱的酱汁,制作完成。


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