客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
    最近因为身体不好看了中医,说身体气虚,要多吃点牛肉啥的补气的食物,于是在这大夏天的开始了我的进补之旅~~

    牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉也是补血养生、滋养脾胃、安五脏的补益佳品。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

    黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。中医认为服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血,健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。

   牛肉黄豆虽然好吃,但是一周只可食用一次,多吃则不宜。


孜然牛肉炒黄豆

原料:黄豆200克,牛肉400克
调料:盐,料酒,孜然粒、植物油、白糖,水淀粉,姜,大葱

 

做法:

1. 黄豆用清水浸透放五个小时左右,充分泡开后入锅加水炖软。
2. 将葱切成大段,姜切成片备用。

3. 牛肉用刀背拍松横纹切片,加少盐、料酒及少许植物油腌制。
4. 将腌好的牛肉放入少许水淀粉抓匀。

5. 锅内倒放适量植物油,加热到八分热时放入牛肉炒至变色。
6. 加入大葱及姜片翻炒。
7. 烹入少许料酒,加入黄豆翻炒。
8. 再加入孜然、盐、糖,将牛肉炒至软熟。
9. 起锅前用湿淀粉勾芡即成。

 

发表于2011-07-20 22:05:06

亦然的美食推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多