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菜谱(菠萝炒鸡球)

whygp 发表于2011-01-05 17:23:17
快一年没来了,也快一年没做过饭了,先从记菜谱开始吧。
菠萝炒鸡球
主料:鸡肉、鲜菠萝、盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
做法:1、将鸡肉拍平,切井字花纹刀,然后切成方块,用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制。
2、坐锅点火,放清水,待锅开后放入鸡块, 待鸡块出花或出球状时捞出。
3、将菠萝去皮,洗净,切成丁,葱姜洗净,葱切成段,姜切成片。
4、坐锅点火,放油,油热放入姜片、葱段,炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀,色薄芡,淋入明油即可出锅。

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