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菜谱(鱼香荷包蛋)

whygp 发表于2011-01-07 11:29:26
鱼香荷包蛋
原料:鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克。
做法:1、用上述调料(除泡辣椒和油)兑成汁。葱切葱花。姜蒜均切末。辣椒剁碎。
      2、将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入兑好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

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