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【summer】 不粘不连的蚂蚁上树

我是依尘 精华 发表于2012-05-07 08:41:35

       蚂蚁上树,名字很贴切也很好玩呢。我喜欢里面的粉丝,原来尝试做过一次,粉丝都粘在一起,不是很清爽。上次看快乐生活一点通,学习了一个小窍门,赶快去试了一下,还真成功啦。所以我要不断学习,才能不断进步呢。
 
                     -------------------不粘不连的蚂蚁上树--------------------------
 
                          【原料库】  粉丝      五花肉        玉米粒和青豆粒     
                                             郫县豆瓣酱      葱姜蒜       盐      鸡精     酱油  

                          
                         【做法篇】
 
                                          1、 要想粉丝不粘连,有个好办法。
                                                 粉丝放热水中煮一下,搅拌一下。前后一分钟左右就拿出。
                                                 然后放冷水盆子,过水就捞出,感觉还硬硬的就对了。放凉。
 
                                       2、 “蚂蚁”也有讲究。最好不要用肉馅,而是用五花肉切成颗粒。
 
                                      3、  可以放入蒜薹等配菜,家里有玉米粒和青豆粒就焯水一下备用。

 
                                 4、 葱姜蒜切好备用就可以开火啦。
 
                                5、 锅内放油。加入肉粒多翻炒一会后加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
 
                               6、 加入葱姜蒜末翻炒。

 
                                7、 粉丝用剪刀剪一下,太长容易粘在一起。下锅。
 
                               8、  这里注意,不要用铲子翻炒。而是用筷子。这样也可以防止粘连。
 
                              9、  加入配菜。翻炒。加入酱油,盐和鸡精翻炒出锅。

 

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