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干锅鸭舌

张小妞儿 发表于2011-02-11 06:19:32
这道菜 是我们这些嗜辣的人 在中餐厅的必点菜..
第一次 尝试 反响还不错.. 
味道浓郁 欲罢不能 都吃的鼻涕一把 泪一把的.. 
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材料:鸭舌,木耳,青椒,红椒,葱姜蒜,干辣椒丝
调料:花椒,八角,郫县豆瓣,冰糖,盐,鸡精,老抽,生抽
  1. 鸭舌过水,其余材料都改刀成小块头就好啦.
  2. 锅内热油,放郫县豆瓣炒出红油
  3. 加入鸭舌继续炒,再加入花椒,八角,冰糖,老抽和生抽,干辣椒
  4. 炒到鸭舌均匀的蘸上豆瓣酱 加沸水..
  5. 加入木耳 炖一会 入味..
  6. 出锅前 加入 青椒 红椒 盐,鸡精


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顺便 呈上 众所周知的 快餐 fish & chips
这东西 说好吃 没什么好吃的地方
说不好吃 又没什么让人排斥的..
特色吧.. 反正 没少伴随我这几年..

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