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        正月十五,又是一个团圆节。这是第五个在他乡度过的上元节了吧?
        窗外依旧大雪纷飞。别说玉壶光盏,彩灯龙舞,就连月亮都不见了踪影。难道真的是,三年此夕无月光,明月多应在故乡么。

         之前在法国的元宵节,有空就跑去中超买袋元宵应应景。要是赶上刚好考试周什么的,那就莫提了,怎么过去的都不晓得……今年刚好赶上周末,离考试周还有一点点时间。就和Angle,L姐一起在家一起包个元宵,小庆一下了。
    
    这还是第一次包元宵呢,L姐全场指导,虽说包出来大小个头不太均匀吧……不过好歹是第一次,值得纪念。也就发上来献丑一下啦。
        而且自己调的馅料,就是觉得比外面卖的香甜的多!哈哈~

 

加了花生碎,咬起来有花生颗粒的口感。
用糖桂花代替了白砂糖,黑芝麻中还带有一丝桂花的香甜,吃的好幸福哈~

【材料】
糯米粉       400g
【馅料】
黑芝麻馅   200g
熟花生        40g
糖桂花         15ml
花生油、香油   适量

【步骤】

1、熟花生用擀面杖压碎,拌入黑芝麻馅中。
2、加入3大勺糖桂花,滴入花生油和香油搅拌均匀(让馅料更润一些)
3、拌好的馅料放入冰箱冷藏2小时(会变得更凝固浓稠)
4、糯米粉中一边加温水,一边用筷子不停搅拌。
5、结成面絮状之后,用手揉成光滑面团。
6、盖上盖子醒一会儿。
7、取一小块糯米团,捏成中间凹的小剂子,包入黑芝麻馅
8、收拢开口,轻轻在手中滚圆。
9、放入盛糯米粉的碗中滚一下,再放在托盘上(防粘)
10、坐锅水烧开,放入汤圆,用勺背轻划一下防止黏锅底。
11、盖上盖子大火煮,至开锅汤圆浮起来后,再打开锅盖煮1分钟即可。

【首次尝试,总结Tips】
1、糯米粉用温热水和面,不容易粘手不易破。
2、在手中包馅料的时候,手上沾点儿糯米粉,一定要虚拿面团,不然就粘在手上啦。
3、合拢收口后,在手中滚圆的时候要轻,不然就把馅料挤出来了……(前两个就这么失败滴)
4、水开锅再下汤圆,刚下锅的时候,用汤勺的背面轻划一下防止汤圆黏到锅底。
5、桂花糖的分量根据自己口味。我们是直接买的黑芝麻馅,看配料里面已经有白糖了,有了一定的甜度。

纪念一下!这是包成功的第一个汤圆!!!哈哈~

吃的时候再淋上一勺糖桂花,味道也超好呢^_^

愿我的家人朋友,平安,吉祥,康泰!
所有美食家的朋友们,谢谢一路走来的陪伴,元宵节快乐,团圆幸福!

发表于2013-02-26 09:37:56

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