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        一直很喜欢KFC家的土豆泥,记得第一次去KFC,还是大姑带我和表弟去的,真的是很久很久以前……点了一桌子,什么汉堡薯条玉米棒,吃过就忘,唯独这个土豆泥真的是印象深刻。之后每次去KFC,都是必点菜。
 
        现在在外面这么久,这里的土豆泥和通心粉,那就是国内馒头和米饭一样的存在,必不可少的主食。培根的,奶香的,茄汁的……但是最最喜欢的,还是KFC家那种黑胡椒和鸡汁味道香浓的土豆泥。
        配上烤的香酥软嫩的三文鱼,清口的凉拌沙拉,一份健康的西式午餐
        

【材料】

{鸡汁土豆泥}
土豆         300g
浓汤宝     1/2个
淡奶油     150ml
盐、黑胡椒    适量

{香酥三文鱼}
三文鱼       1块
海鲜酱       15ml
柠檬汁       10ml
面包糠       适量
盐、黑胡椒、香料碎    适量
         

【做法—香酥三文鱼】

1、三文鱼流水轻轻冲洗,用厨房纸吸去表面水分,切大块。
2、加入柠檬汁、海鲜酱、盐和黑胡椒,腌制30分钟
3、腌好的三文鱼在调味面包糠中滚一下,均匀沾满。
4、烤箱预热200°,三文鱼用锡纸覆盖烤15分钟。
5、再打开锡纸烤5分钟,让面包糠更加酥脆。

【Tips】

1、调味面包糠:可以买现成的,也可以自己DIY:就是普通的面包糠,里面加上盐、黑胡椒、欧芹和各种香料碎拌匀。可以多混合一些,每次直接取用,非常方便。

2、三文鱼都可以生吃的,一定不要烤老了。先覆盖锡纸烤15分钟,防止水分蒸发的太干,再揭开锡纸烤5分钟,让表面的面包糠烤酥,刚刚好。

【做法—鸡汁土豆泥】

1、土豆去皮切块,冲洗去表面淀粉。
2、锅中水烧热,放入土豆煮到粉,筷子能插透(大概15-20分钟)
3、将1/2个鸡汤浓汤宝用热水调开,加少许盐和黑胡椒拌匀。
4、煮好的土豆沥干,先用叉子碾碎至无大块颗粒。
5、一边倒入调好的汤料,一边继续搅拌碾压均匀。
6、再加入淡奶油或者牛奶,一边加一边搅拌至完全吸收。
7、最后再撒上黑胡椒和盐适当调味即可。

三文鱼都可以生吃的,一定不要烤老了。先覆盖锡纸烤15分钟,防止水分蒸发的太干,再揭开锡纸烤5分钟,让表面的面包糠烤酥,刚刚好。
外酥里嫩呢~

搭配个沙拉:紫甘蓝+包菜,用橙汁、白醋、味极鲜腌的,加了孜然、胡椒,盐调味。每次都腌上一大盒,每餐吃饭当开胃头盘,或者拌菜。比咸菜健康多啦~

我的美味午餐~

 

发表于2013-03-04 10:01:45

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