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苹果果酱

mercurycheng 发表于2013-01-22 14:57:21
       作为一名82的典型剩女,以前对于做菜是完全没有概念的,这也归功于老妈这么多年精心的照顾,自从2012年的情感挫折以后,突然对于生活有了另一翻感悟,生活是过给自己的,首先要让自己过得好,所以从吃开始。头一次发日志,发表一点小想法。
      目前从我一个新手的菜鸟角度来讲,用我不多的厨具及笨拙的制作方法,做出我自认为可口的食品。
       今天我要说的是做果酱,因为单位职工福利给发了苹果,所以我做了苹果的果酱。
原料:苹果两颗,柠檬半个,食盐
一、苹果打皮后,切成小块,放入事先化好的食盐水中
这步主要是为了防止苹果的氧化,这样做出来的果酱色泽鲜艳,非常有食欲
二、将苹果放在蒸锅中蒸一下,直至苹果已发软
此时蒸完时蒸苹果的碗里会有许多水,我选择把这些水放入以后要熬制的锅里,因为在以下的熬制中也是要加水的,
三、取出已经蒸软的苹果,把它们擀成泥
四、将这些果泥放入锅中,此时加入糖(可是苹果泥1/2或1/3)以及柠檬水(我加了半个),继续熬制,此时边熬制边用勺子搅拌
小小补充:我选择的方法是采各家之长,然后能最适合我的既简单,对厨艺要求又不高,炊具相当简单的方法,因为我本人不挑食,对饮食不是很挑剔,不过我同事家的小宝宝可是非常爱吃我做的果酱,我想应该还是很可口的

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