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天然鲜美之味【小蘑头】

雨木 精华 发表于2013-01-24 14:20:57

       从来没有把蘑菇类的食材蒸着吃,这回小试了一下,用的是口蘑,据说这种蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪,能给这些食物增加“鲜美之味”,口感风味更佳。另一方面,由于蘑菇热量极低,所以在食量和吃法上都比较自由。

       这所谓的鲜美之味真不是一般的鲜。蒸的时候除了盐,我什么都没有加,真是原味的。上面的香肠,是我平时喜欢的做法,切了十字刀,很简单,而且造型也很漂亮,总是会给菜菜增添几分美意。

        名字是老公取的,边吃边说好吃,我说你给取个名吧,他顺嘴来一句,就叫小蘑头吧,一个一个的挺可爱的。后来又说有点像水母,但想想不太合适,还是小蘑头吧!呵呵

        口蘑不是太新鲜了,表面不是全白的。是前几天做菜用到,还剩了这么几个,但这几个正好配上香肠,整出这一盘,也挺不错的,准备下次多做些。

食材:香肠 2根,口蘑 9个。

做法:

1.准备食材,洗净,解冻备用。

2.口蘑去根,用手一掰就下来。

3.香肠切小段,再一面切十字刀,不要切透。

4.将香肠段放入口蘑中间,露出一半,刀口一面朝上。

5.加盖蒸约10分钟,香肠开花即可。

6.倒出盘中的汤,加少许水。

7.加少许盐调味,水淀粉勾芡。

8.将芡汁淋在香肠上,撒上葱花。

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