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快速入味【香煎带鱼】

雨木 精华 发表于2013-01-31 14:26:26

      这带鱼还是上周日从老爸那拿回来的,快过年了,虽说他嘴上说人少,不用准备太多的东西,况且现在买东西也方便,想用什么直接超市都有。这不,老爷子一趟趟往家搬,连冰箱里有的,也忘记了,还是多买了不少。然后呢,我就一样一样往我家里搬

     那天下午回来的,晚上就做这个鱼,但是是突然决定的。鱼还是冻着更是没有腌渍的,这样煎出来也没有味道。于是在鱼身上多划了几道,希望能快点入味。就这样腌了没多一会儿,这边焖上饭,这边开始解冻,腌渍。距饭焖好10分钟开始煎鱼。吃的时候味道刚刚好~

原料:带鱼段 6 段、盐、十三香、酱油、葱、姜、淀粉。

做法:

1.带鱼段解冻备用。

2.在鱼身表面间隔1cm左右切一刀,不要切透,背面同样。

3.放入盐、十三香、酱油、葱、姜,翻拌,最后用手将调料涂抹在鱼身上。

4.感觉调料中的盐都化掉了,给鱼按摸几下就可以裹淀粉了。

5.锅烧热,倒油,再烧热,放入鱼段,中小火煎。

6.翻面煎至金黄即可。

tips:

1.调味料会通过鱼身切口进入,适当的用手涂抹几下,这样会更快入味。

2.煎鱼时一定要热锅热油再下鱼。要不会糊锅的。

3.淀粉也是一定要加的哦,这样煎鱼时不会溅油,而且煎好的于外皮酥脆。

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