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  本人很喜欢吃饼,尤其是馅饼.那个谗哪!但做饼可是我的弱项,仔细想想,在做饭这方面,我还真就没有强项!再仔细想想,无论在哪方面好象都不太精通!NND,别想啦!真要命...哎,你还别说,真让我想起来一个强项!那就是---吃!哎呀,这个强项有点不太光彩,还瞎说啥实话!郁闷...
  再说回来,老跑题,你说还能干点啥!这个饼啊,想吃,还没人给你做,外面的口味对不对先不说,就是那个卫生方面,想想都不能吃了...那怎么办呢?那就只有自己做了...不会做怎么办?这不是有美食家嘛!找大炒勺去!
  话说这个大炒勺,是我进入美食家加的第一个朋友!真棒!他做的菜可以跟餐厅做的相媲美!我曾经以为他是专业厨师,可据他说,只是兴趣爱好.哎!真是人比人气死人!你看我又说了一堆没用的,真愁银...还是看看我做饼吧!那叫一个手忙脚乱,鸡飞狗跳,龙飞凤舞,汗流浃背...这都什么乱七八糟的!

  上饼!

就这一张成品图,因为实在找不出来第二张好看的了...

材料:

皮料:面粉250克 盐2克 植物油25克 温水160ml 白芝麻少许
馅料:牛肉馅150克 白萝卜300克 大葱20克 姜10克 盐3克 牛肉粉3克(勺哥说要用鸡粉,我家没有,牛肉粉也不错) 胡椒粉少许 五香粉少许 酱油10克 香油适量 植物油10克

制作方法:
 

1.面粉里拌入1克盐,倒入适量植物油和温水,和成稍软面团.醒30分钟备用.

2.醒面的时间里,我们来做馅.牛肉馅中放入切好的葱姜末,酱油,牛肉粉,
盐,胡椒粉搅拌均匀,再倒入几滴香油和烧好的10克植物油,不停的向一个方向搅拌,使肉馅上劲.

3.白萝卜插能细丝,放少许盐,杀出水分,攥干,并撒入少许香油和牛肉粉,拌匀.

4.醒好的面团搓成条.

5.切成小剂子.取其中一个剂子,用擀面杖从中间前后擀开成长形面片, 再用手揪住面片抖动抻长,并把一端抻宽一些(我抻了半天也没抻明白,就干脆用擀的),呈类似三角形即可,面片抻的越薄越好。(我的有点厚)

6.抻好后,在面片宽的一端放上适量白萝卜丝,再放上适量肉馅,然后再放上适量萝卜丝。(目的是让萝卜丝将肉馅包上)

7.把面片宽的两角左右折叠,顺势卷起,成饼坯.(这个时候应该将饼坯上撒白芝麻,我竟然忘记了)

8.热锅放少许油,用微火煎至两面金黄即可.(偷偷告诉你,我的饼里面竟然有一个没煎熟...崩溃!)

除了一个没煎熟,味道还是很好滴!外面酥酥的,里面的馅软软的,很香!正是我喜欢的口味!在此谢谢大炒勺了!

师傅挺好,就是学生太糟了...

多说几句:

1.皮一定要抻薄,少盘几圈,也就是剂子弄小点,否则不易熟.

2.一定用微火煎.这样才会有酥脆的口感!如果觉得我做的不好,可以看看大炒勺的菜谱参考一下.

发表于2011-03-27 15:57:07

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