客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

   妈妈和女儿都喜欢吃鸡爪,可是我每次做出来的鸡爪都不是很理想.味道闻起来有点怪,吃在嘴里总象是少了点什么.第一顿还可以,如果剩了,就再也无人问津了.

   那天看到老扬做了道红烧鸡爪,那个颜色,一看就好吃.所以照着他的日志学着做了一次,还别说,挺成功的.但是其中发生了点小波折,就是熬完糖将鸡爪下锅的时候,哇!厨房里下了一场连油带糖的雨,吓的我魂飞魄散,为了挽救我那一锅的鸡爪,还是顶着锅盖上阵,我的手光荣负伤了...现在还有一个大大的圆圆的白白的亮亮的鼓鼓的水泡呢.现在想起来,如果再让我做这道菜,还真有点怕...

   下次再做这道菜,一定全副武装,穿雨衣,戴雨帽,戴上胶皮手套和口罩,外加一双钉子鞋.有人问:钉子鞋有什么作用?答:实在不行,方便开溜啊!... ...这要是在抗日战争年代,我准是标准的汉奸...这点小事情吓成这样,真没出息...

材料:鸡爪500克 冰糖、料酒、老抽、生抽、味精、葱花、姜片、八角、干辣椒、植物油适量。

制作方法:

1.将鸡爪洗干净,切掉指甲.

2.放入沸水中焯烫.

3.捞出,放入沥水盆沥干水分.(一定要沥干哦,实在不行用厨房纸巾将水分拭干,否则就跟我一样惨痛了)

4.葱切成葱花,姜切成片,干辣椒,八角,备用.

5.热锅放油,放入冰糖小火熬化.(冰糖多少根据口味调整,我做的偏甜)

6.待冰糖熬化,放入鸡爪,炒至颜色金黄,放入葱姜八角干辣椒.

7.放入生抽,老抽,盐调味.

8.倒入料酒,和清水.(老杨这步没添料酒和水,他放的是米酒,我家没有米酒就放的料酒和清水)

9.加盖烧15-20分钟.

10.20分钟后,大火略收汁,关火,调入少许味精,出锅装盘即可.

我用饭团摸具弄了几个心行的饭团.宝宝很喜欢.上面配的是山楂糕,也可以配香肠做出不同的图案.

她吃的满嘴巴都是...

 

发表于2011-04-17 07:49:39

倾城妈咪推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多