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   春天是吃韭菜的最好时节,所以今天做了韭菜盒,老公也最爱这口。但他和宝宝都拒绝虾皮,而老公不喜欢虾仁的味道,宝贝却爱的不得了...所以这个馅料就要好好的斟酌一下了...
 
材料:面粉500克,韭菜400克,虾仁60克,鸡蛋3个,盐、味精、香油、料酒、植物油适量
 
制作方法:

1.面粉中加少许盐,用开水和成烫面。
2.揉成光滑的面团.加盖醒30分钟。
3.鸡蛋打入碗中,倒入几滴料酒。
4.打成蛋液,备用.
5.炒锅烧热,放少许油,将鸡蛋液炒碎。
6.将韭菜切碎,倒入少许香油搅拌均匀.

7.韭菜中放入鸡蛋,调入适量盐,味精,搅拌均匀成馅。
8.虾仁解冻,去泥肠,洗干净,切略大丁,调入少许盐,另装碗备用。
9.醒好的面团揉光滑。
10.将面团搓成长条。
11.12.切成剂子并按扁。

13.擀成四周薄中间厚的圆面片。
14.将韭菜鸡蛋馅铺满面片的一半。
15.将圆片的另一边对折.
16.将口捏紧,饼沿捏成花边状即可.这个是做给LG的。
17.这个是给宝宝的.面片的一半包入韭菜鸡蛋馅。
18.在韭菜鸡蛋上面铺上一层虾仁碎。

19.在虾仁碎上面再加上一层韭菜鸡蛋.看着麻烦,其实很简单的。
20.21.收口,捏花边。
22.一一包好.大部分都是LG喜欢的,宝宝的包了6个.她吃不完的。
23.平底锅中放适量植物油,待油温5成热时放入饼坯.调小火。
24.加盖慢煎,至呈金黄色。

25.26.翻面加盖煎另一面.两面均呈金黄色即可。

发表于2011-04-17 11:46:06

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