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原料:

鸭腿2

调料:

葱姜、大料、桂皮、料酒2大勺、生抽酱油1大勺、白糖2大勺、大酱2大勺、干淀粉、清水适量

制作:
1.
鸭腿洗净,大酱用清水调成酱汤备用。

2.炒锅中倒少许植物油,下白糖,小火炒至糖溶化呈酱红色时,迅速倒入料酒(给糖降温防止糖糊),再下葱姜、大料、桂皮炒出香味,倒入酱油和大酱汤,下鸭腿,大火烧开,转小火炖至鸭腿熟透。

3.将熟透的鸭腿捞出来,裹上干淀粉,下油锅,炸至外皮酥脆,切块转盘,蘸椒盐食用。

 

 

 

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