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  俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方!生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证,前人称之为 “呕家圣药”。
  生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
  生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,长期食用有美容的效果,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
  生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
  生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
  生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
 
【姜汁时蔬】
原料:
莲藕150克、豇豆100克、小红辣椒适量、姜10克、蒜2瓣、白醋2茶勺、盐适量、香油适量
制作:
1.莲藕去皮,切成薄片。豇豆洗净,切成段。
2.将藕片和豇豆入开水中焯熟,捞出过凉水沥干,盛出码盘。
3.姜擦成细末,加白醋泡一会,红辣椒切丁,蒜压成泥与盐、香油调入姜汁中搅匀。
4.将调味汁浇在藕片和豇豆上,吃时拌匀。
 
 

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