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材料:
鸡杂300克(鸡肝、鸡心、鸡胗)、青红椒适量
调料:
剁椒1大勺、葱姜蒜末各适量、酱油1大勺、料酒1大勺、盐稍少许、鸡精1茶勺、干淀粉适量
制作:
1.将鸡心、鸡肝洗净切片,鸡胗洗净改成菊花刀,再切小块,将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。
2.热锅下油,放入腌好的鸡杂滑熟盛出。
3.锅中留油,放剁椒、葱姜蒜末炒香,再下青红椒、鸡杂炒匀,最后加鸡精调味即可出锅。
 
磨叽几句:
清洗鸡心时,注意洗去鸡心内的血水。
 
 

发表于2011-08-04 09:56:49

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