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苦瓜的好处数不胜数,可是由于其浓重的苦味让很多人望而却步,今天俺介绍的这道【泡菜煸苦瓜】既营养又美味,最主要的是没有苦味,是一道很适合夏季的清热解火菜,尤其是和米饭一起拌着吃‘香’~~~
 
苦瓜的功效:
    苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
   
    苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。
  
   苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
  
    苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
  
    苦瓜瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少具有很好的减肥消脂的功效。
  
    苦瓜有防治青春痘的功效,中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调,上升凝滞于面部而成痤疮。 夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点,而苦瓜的功效与作用正好适合,是您不二的选择。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
  
    其实苦瓜的功效与作用还有很多,在这儿就和大家分享到这里。总之一句话苦瓜具有很好的功效与作用,对人体健康有益,因此建议大家要常吃苦瓜。
 
 
【泡菜煸苦瓜】
材料:
韩式白菜泡菜100克、苦瓜300克、肉馅50克、虾米1大勺、榨菜30克
调料:
葱末1大勺、姜末半大勺、蒜末半大勺、盐1/4茶勺、糖1/4茶勺、鸡精适量、料酒少许、酱油少许、香油1/4茶勺、白醋1/4茶勺
制作:
1.苦瓜洗净去籽切片,虾米洗净用水泡3分钟左右捞出,榨菜切末,泡菜切丁备用。
2.炒锅倒油烧至温热,放入苦瓜小火炸酥捞出。
3.锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜。
4.倒入苦瓜、泡菜、加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味,起锅前加入白醋拌匀即可。
 
磨叽几句:
苦瓜经过干煸,不但不苦反而酥香,苦瓜切片的薄厚要一致,火候较易掌握,烹调干煸菜时,最后加入少许白醋可提味增香。
 
 

发表于2011-08-09 11:24:38

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