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生日快乐—装饰蛋糕

浓咖啡淡心情 精华 发表于2012-01-17 15:19:10
 
 
 
 
腊月十九是老爸和俺家小子的生日,两个俺挚爱的男人同一天过生日该是双喜临门哈,另外也省了不少事,只需准备一顿大餐就行。
 
自从开始玩烘焙,家人的生日蛋糕都是由我来做,虽然不及蛋糕店的漂亮,可味道毫不逊色,而且原料纯正,没有添加剂,吃着放心,最主要是这份心意千金难买。
 
母亲去世多年,老爸一个人独自生活,我和弟弟都想让他和我们一起生活,可是倔强的老爷子就是不肯,总说和我们生活习惯不同,怕时间长了会有矛盾,我们也拗不过他,只好由着他了。好在老爸身体很好,退休后购买了整套的骑行装备,每天坚持2小时的骑行健身,而且一口气能做30多个俯卧撑,对于一个63岁的老人来说,我觉得是一件很了不起的事情。老爸有个心肝宝贝,一条可爱淘气的哈士奇狗,给老爸的生活增添了不少乐趣。我每周都会抽出2-3天的时间给他做点可口的饭菜,陪他吃个晚饭,喝点小酒呵呵,每次老爸都特别高兴,滔滔不绝的和我说这说那,看着他老人家兴高采烈的样子,我心里却有种酸酸的感觉,其实他一个人是很寂寞的,我希望他老人家能健康快乐的生活,能长命百岁,希望俺家小子学业进步,健康成长。
 
蛋糕底原料:8寸
中等大小的鸡蛋5个(小一点的要6个)、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺(可忽略)、盐1克、白醋几滴
装饰用料:
安佳鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克)、罐头菠萝适量(切小粒)、橙子1个、杏仁碎约80克、开心果仁碎适量(夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果)
 
蛋糕制作:
1.将蛋黄和蛋白分开,分别用干净无油无水的容器装起来。
2.将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。
3.将面粉、泡打粉(可忽略)和盐混合,过筛至蛋黄糊中,拌至无颗粒状备用。
4.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至8分发。
5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中,用刮刀轻而快的翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中,拿起模具在桌子上摔几下,震出大气泡,即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)
烤箱提前预热,180度,40分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉,然后脱模。
 
蛋糕装饰:
1.将鲜奶油倒入冷藏过的容器中,加入砂糖,然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
2.取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀,成水果奶油馅。
3.将之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油馅,然后将蛋糕片重叠,用奶油涂抹整个蛋糕,再用水果和杏仁碎、开心果碎装饰即可。
 
 
 
 
 

 
 
 
 

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