客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
 
 
 
 
 
天气热,没胃口,就吃俺这道菜吧,保证让你胃口大开,吃一口想下口,麻辣鲜香、外焦里嫩,酸甜适口,保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错,卖相、口感都很棒,绝对让你在客人面前赚足面子。
上菜喽!
 
原料:
多宝鱼1条(约500克,也可用其他鱼)
调料:
花椒1大勺、干红辣椒4根(切小圈)、葱丝适量、干淀粉3大勺、米酒2大勺(依个人口味可用料酒、黄酒代替)、生抽酱油2大勺、醋1大勺、盐1小勺、糖1小勺、白胡椒粉1/2小勺、水淀粉1大勺、清水3大勺
 
制作:
1.鱼收拾干净放到案板上。
2.将鱼剁成块放入容器中。
3.加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。
4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉。
5.锅中倒油烧至8成热,下鱼块炸至外皮金黄酥脆,捞出。
6.锅中留底油烧热,放入花椒干红椒爆香。
 
 
7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开。
8.到入水淀粉使汤汁粘稠。
9.放入葱丝。
10.稍微煮一会,让葱丝的味道挥发出来。
11.倒入炸好的鱼块。
12.翻炒均匀,使每块鱼肉都被汤汁包裹住,即可出锅。
 
 
 
 

发表于2012-06-13 16:34:13

浓咖啡淡心情推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多