客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

 

 

 

 

天太热了,连续几天的高温,弄得人不爱进厨房,这几天开始偷懒,凉菜成了主角,每天都是各种拌菜,很是爽口,因此胃口没有受到天气的影响,好得很,尤其这道【油泼腐竹】,特别入味爽口,绝对是夏季不可错过的开胃美食。

 

腐竹知识介绍:

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

 

腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。

 

 

原料:

腐竹、黄瓜

 

调料:

熟黑芝麻、干辣椒、生抽、味精、花椒、白糖、醋、精盐、香油、食用油

 

制作方法:

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

2.洒上黑芝麻拌匀。

3.把拌好的腐竹盛盘。

4.干辣椒切成小圈。

5.上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

 

 

 

 

 

 

发表于2012-06-26 11:13:24

浓咖啡淡心情推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多