客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

月饼好搭档:经典五仁馅

浓咖啡淡心情 精华 发表于2012-09-08 10:39:56

 

 

 

 

 

原计划今年不做月饼,可是看到大家都在热火朝天的做月饼,我心里就开始长草,昨天实在熬不住,就做了最爱吃的五仁馅月饼,今天先上个月饼馅的做法【经典五仁馅】,我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了,自家出产,新鲜、料足,还可以按自己喜欢的口味加料,这就是DIY的优点和好处。

 

下一篇日志俺就上月饼了,【双合酥月饼】,尽情期待哦~~

 

【五仁馅】

原料:

普通面粉250克、绵白糖220克、色拉油150克、蜜枣35克(切碎)、熟黑白芝麻共35克、花生仁50克、杏仁40克、南瓜子仁35克、葵花籽仁35克、桂花酱50克

 

做法:

1.面粉放炒锅里。

2.用小火把面粉炒熟,放凉备用。

3.花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮。

4.把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎。

5.南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。

6.白糖放熟面粉里。

 

 

7.糖和熟面拌匀。

8.放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。

9.再倒入色拉油(我用大喜大的白葡萄籽油,更健康)。

10.先用勺子把所有原料混合起来。

11.再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用油或者蜂蜜调节馅料的软硬度。

12.将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了。

 

提示:

馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加油或者蜂蜜,反之就多加,一点点加,调到满意为止。

 

 

 

 

浓咖啡淡心情推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类