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绿豆蛋黄酥

雪峰儿 精华 发表于2012-09-23 18:57:02
中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵...
材料.
面粉.玉米油.绿豆沙.蛋黄.鸡蛋(刷蛋液用).黑芝麻.
做法.
 

1.面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。 面粉.玉米油和成团。

2.把水油团和油团揪成小块。

3.把水油团包住油团捏紧。

4.团成团。

5.按扁.用擀面杖擀成长形。

6.把上面往下折。

7.下面往上折,然后依这种方法重复3次。

8.咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。

9.绿豆沙备好。

10.揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。

11.慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。

12.绿豆沙蛋黄做好。。

13.把叠好的酥皮擀开。

14.包入绿豆沙蛋黄。

15.用手捏紧,反过来放好即成。

16.把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。

17.撒上黑芝麻。

18.烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。

19.酥酥的绿豆蛋黄酥.....

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