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在菜市看到好多的菠菜,买了些,适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子了

材料.

面粉,酵母粉,菠菜,虾皮,鸡蛋,木耳,葱, 姜,盐,鸡精,花生油.

做法.

1。水里加入酵母粉溶化开,加面粉和成团。

2,发酵2至3小时,象蜂窝状,面就发酵好了。

3,菠菜摘洗干净。

4,开水烫一下,立马放到冷水中。

5,木耳泡发,鸡蛋炒好备用。

6,把菠菜剁碎,挤去多余水分。

7,葱姜切末,木耳切碎。

8,再加入鸡蛋,虾皮。

9,放入盐,鸡精,一小勺花生油(炒鸡蛋时已经放油,就不用再多加)。

10,搅拌均匀,包子馅就做好了。

11,把发酵好的面揪成小剂子,擀成包子皮。

12,加入馅料。

13,捏好,封口,包子就包好了。

14,再醒发约20分钟,锅里放水,包子底部抹油防粘,放好包子,大火蒸。

15,冷水上锅约25分钟,开水上锅约15分钟,就好了。

松软可口素包子。

小提示。

1,菠菜烫时一定要快,不然菠菜就烂糊了。

2,蒸包子的馅一定不能水分太大,那样蒸出的包子皮会很硬,象没法开面的一样。

3,蒸好包子一定要再醒一会,看室温15至25分钟不等,这样蒸出的包子皮特别软。

发表于2014-09-28 09:53:18

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